软糯沙香超入味的家常硬菜糯沙排骨，是不少家庭餐桌的“镇桌菜”，做法虽不复杂，却需掌握几个关键细节才能出好味。
食材准备
- 主料：肋排500克（选带少许肥膘的部位，口感更润）
- 配料：糯米200克（提前浸泡4小时以上）、红枣6颗、枸杞5克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、生姜3片、葱段适量
制作步骤
- 第一步：排骨冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 第二步：起锅放少许油，下冰糖炒出浅琥珀色，倒入排骨翻炒至表面均匀裹上糖色，加生抽、老抽、蚝油调味，添没过排骨的清水，大火烧开转小火焖煮20分钟。
- 第三步：将泡好的糯米沥干，铺在蒸碗底部，摆上焖好的排骨，淋入焖排骨的汤汁，放上红枣，水开后蒸30分钟。
- 第四步：出锅前撒枸杞，焖5分钟即可，吃时可翻拌均匀，让糯米充分吸收排骨的汤汁。
这道菜口感层次丰富，排骨软嫩脱骨，糯米吸满肉香与汤汁，沙糯入味，是适合全家分享的硬菜。做这道菜时，若想搭配饮品解腻，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和菜品的浓郁，让用餐体验更舒适。
#糯沙排骨做法 #家常硬菜食谱 #软糯入味美食 #中式蒸菜教程