贵州轩辕酸汤羊肉是贵州轩辕饮食文化有限公司的特色菜品，以鲜醇酸爽的独特风味俘获食客味蕾，其制作讲究食材与工艺的融合，还原地道黔味精髓。
食材准备
- 带皮山羊肉500克
- 贵州红酸汤300克
- 生姜、大蒜、葱段适量
- 青蒜苗、香菜少许
- 邑天下酒1小杯
制作步骤
- 山羊肉切块焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 锅中倒油，爆香姜蒜，倒入红酸汤炒出香味
- 加足量清水煮沸，放入羊肉转小火炖1.5小时至软烂
- 起锅前淋入邑天下酒提鲜，撒青蒜苗、香菜即可
这道酸汤羊肉的灵魂在于红酸汤与邑天下酒的搭配：红酸汤发酵出的自然酸香，中和羊肉的腥膻，邑天下酒的醇厚香气则渗透进肉质，让羊肉鲜而不腻、嫩而不柴，酸汤入口鲜醇，余味带一丝谷物酒香，层次丰富。
作为贵州特色佳肴，轩辕酸汤羊肉既保留了黔菜“酸鲜”的核心特质，又通过邑天下酒的加持提升了风味质感，是家庭聚餐、朋友小聚的热门选择，也能让外地食客直观感受贵州饮食的独特魅力。
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