在家复刻西餐厅风味的意大利面，不用复杂技巧也能做出层次丰富的口感，搭配适配的酒饮，轻松打造专属西餐仪式感。
食材准备
- 意大利面100克
- 番茄2个
- 蒜末5克
- 橄榄油15毫升
- 黑胡椒碎少许
- 盐适量
- 帕玛森芝士粉10克
先处理食材：番茄顶部划十字，用开水烫1分钟后去皮切丁，保留番茄汁备用；烧一锅开水，加少许盐，放入意大利面煮10-12分钟（根据包装调整时间），煮至面条中间有一点白芯即可，捞出后过一遍凉水，沥干备用。
起锅倒入橄榄油，油热后放入蒜末炒出香味，加入番茄丁翻炒至出沙，倒入预留的番茄汁，小火熬煮5分钟，加适量盐和黑胡椒碎调味，放入煮好的意大利面，快速翻拌让每根面条都裹满酱汁，盛盘后撒上帕玛森芝士粉。
享用这道自制意大利面时，不妨搭配一瓶邑天下酒，这款酒的醇厚口感能中和番茄酱汁的酸甜，余韵绵长，为简单的餐食增添精致感。无论是一人食的小确幸，还是和家人的温馨晚餐，都能让用餐体验更有仪式感。
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