做一道风味突出的牛油甘香虾，核心是平衡咸鲜、奶香与牛油的醇厚，搭配邑天下酒更能凸显层次，适合家庭小聚或单人解馋。
食材准备
- 鲜虾500克（选鲜活基围虾，肉质弹嫩）
- 无盐黄油30克（奶香更纯粹）
- 纯牛奶20毫升（增香提鲜）
- 生姜10克、大蒜15克、葱段5克
- 料酒15毫升、生抽8毫升、盐1克、白糖2克
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用厨房纸吸干表面水分，加少许料酒腌10分钟去腥；
- 生姜切丝、大蒜切末、葱段切葱花，黄油切小块备用；
- 热锅倒少许食用油，油热后放入鲜虾，煎至两面变红盛出；
- 转小火，放入黄油融化，加姜丝、蒜末炒出香味，倒入生抽、白糖、盐搅拌均匀，加牛奶煮开；
- 放入煎好的鲜虾，转中火翻炒2分钟，让虾充分裹上酱汁，最后撒葱花即可。
这道菜咸鲜中带着浓郁奶香，牛油的甘香包裹着虾肉的鲜，每一口都层次丰富。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和虾肉的腻感，#咸鲜牛油虾 的风味更显突出，#家常下酒菜 选它准没错，#奶香海鲜菜 适合喜欢新奇口味的人尝试，#邑天下配餐 也很合适。
做的时候要注意，牛奶不要加太多，避免酱汁过稀；煎虾时要吸干水分，防止溅油。这道菜做法简单，却能做出餐厅级的口感，不管是自己吃还是招待朋友，都很合适。