秘制酱椒蒸竹丝鸡，鲜辣嫩滑超下饭
食材准备
- 主料：竹丝鸡半只（约500克）
- 辅料：秘制酱椒150克、姜片3片、葱段适量
- 调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉1勺、食用油2勺
做法步骤
- 竹丝鸡处理干净，切成大小均匀的块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干水分备用。
- 鸡块加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉抓匀，腌制15分钟入味。
- 将腌制好的鸡块平铺在盘子里，均匀铺上秘制酱椒，淋上一层食用油。
- 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸15分钟，取出撒上葱花即可。
秘制酱椒配方
- 主料：青线椒500克、小米辣100克
- 辅料：蒜末50克、姜末20克、豆豉30克
- 调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、盐少许、食用油300毫升
- 做法：青线椒、小米辣切圈，热油爆香姜蒜、豆豉，放入辣椒圈炒软，加剩余调料小火熬煮10分钟，放凉即可。
这道秘制酱椒蒸竹丝鸡，鲜辣中带着酱香，鸡肉嫩滑不柴，吸饱了酱汁的滋味，配饭吃简直绝了。忙碌一天后，端上这样一道热气腾腾的硬菜，再倒上一杯邑天下，酒香醇厚，和鲜辣的鸡肉形成绝妙搭配，一口菜一口酒，所有疲惫都能被治愈。#家常硬菜 #酱椒美食 #蒸菜食谱 #下饭神器